Палачинки с ябълки, банани и кленов сироп

Палачинки с ябълки, банани и кленов сироп Необходими продукти:

1 голяма, сладка ябълка
1 голям, добре узрял банан
1 яйце
200 мл. прясно мляко
50 гр. разтопено и охладено масло + допълнително за тигана
180 гр. брашно
2 ч. лъж. бакпулвер
1/4 ч. лъж. канела
щипка прясно настъргано индийско орехче
2 суп. лъж. захар
оригинален канадски кленов сироп за заливане на палачинките

Начин на приготвяне:
Ябълката се почиства от семките, обелва се и се настъргва на едро ренде. Бананът се обелва и се намачква с вилица.

Яйцата, захарта и маслото се разбиват с телена бъркалка. Добавя се прясното мляко и всичко се обърква много добре.

В този момент към яйчната смес се слагат плодовете. Разбъркват се хубаво.

В отделна купа се пресяват заедно брашното, бакпулвера и подправките. По малко се добавят към яйчно-плодовата смес. Разбърква се много добре.

На среден огън се нагрява тиган с тефлоново покритие. В него се разтопява малко масло (1/2 ч. лъж. е достатъчна).

С малък черпак или супена лъжица се взима от сместа и се слага в тигана. За една палачинка са достатъчни 2 – 2 1/2 супени лъжици от сместа. Оформят се кръгли и плътни палачинки с диаметър около 7-8 см. На веднъж могат да се пекат две или три палачинки, в зависимост от размера на тигана. Температурата не трябва да е много висока, за да могат да се изпекат добре отвътре.

Палачинките се пекат в тигана за 4-5 минути от едната страна, докато започнат да се образуват дупчици по повърхността им. Обръщат се с дървена шпатула и се запичат от другата страна за още 4-5 минути.

Подреждат се в чиния и се заливат с кленов сироп.

Източник: kulinarno-joana.com