Печено темпе със зеленчуци и кленов сироп

Печено темпе със зеленчуци и кленов сироп Необходими продукти:

250 гр. темпе
3 супени лъжици соев сос
3 супени лъжици оригинален канадски кленов сироп
1 чаена чаша оризов оцет
2 скелидки чесън, обелени и намачакни
1 домат
1 глава лук
2 моркова, обелени и нарязани
½ връзка маруля, нарязана на ситно

Начин на приготвяне:
1. Нарежете темпето на триъгълници.
2. Направете марината чрез комбиниране на соевия сос, оригиналния канадски кленов сироп, оризовия оцет и чесъна.
3. Поставете парчетата темпе в плоска, голяма тава. Залейте с приготвенатамарината и оставете 24 часа като през няколко часа обръщате парчетата.
4. Печете вече маринованото темпе във фурна на 375С. 30 мин. преди края на печенето добавете нарязаните зеленчуци.
5. В чиния подредете печените зеленчуци и върху тях парчета темпе. Сервира се веднага.

Какво е темпето?
Темпе е храна, доскоро непознати за българските любители на вегетарианската кухня, намират все повече почитатели.

Темпе (на англ.: “tempeh”) води началото си от Югоизточна Азия, особено популярно в Индонезия. То се приготвя от сварени соеви зърна и фермента ризоспорус молд. Суровото темпе представлява соеви зърна в компактна бяла маса, и ухаен аромат. Въпреки че и тофуто се приготвя също от соя, вкусът му няма нищо общо с този на темпето.

Поради нисък процент на мазнини и с високо съдържание на протеини, по света много вегетарианци и вегани добавят темпето в своето седмично хранене. То е смятано за много хранително главно заради съдържанието на множество основни аминокиселини, изофлавин и сапунини. По-популярните здравословни ефекти на изофлавина са: заздравяване на костите, намаляване симптомите при менопауза, намаляване риска от коронарни болести на сърцето.

В 100 гр. темпе обикновено се съдържат около 18.2 гр. протеин и 10% от препоръчителния прием на калций и желязо.