Необходими продукти:
8 равиоли
За пълнежа:
2 големи сладки картофа
100 гр. натрошено козе сирене
100 гр. сирене рикота
2 с.л. оригинален канадски кленов сироп
1 ч.л. сол
щипка черен пипер
Маслен, лучен сос
3-4 с.л. масло
1 голяма глава лук (нарязана на тънки филийки)
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1. Печете сладките картофи на предварително загрята на 400С фурна. Предварително натъркайте картофите със зехтин и направете няколко дупки в тях с вилица. Печете в продължение на около 30 мин или докато картофите омекнат.
2. Махнете обелките и оставете картофите да изстинат.
3. Пресовайте картофите с миксер или пасатор.
4. Добавете към пасираните картофите козето и рикота сиренето, оригиналния канадски кlенов сироп, сол и черен пипер и отново пасирайте.
5. В голяма тенджера с подсолена вода добавете равиолите и варете за около 3-5 мин.
Маслен, лучен сос
1. Загрейте тиган, поставете в него маслото, лука, солта и пипера.
2. Намалете огъня и задушете лука, като разбърквате периодично.
3. Печете докато лука не придобие златист цвят.
Напълнете 8-те равиоли с вече пасираните сладки картофи, сирената и кленовия сироп.
Поръсете с готовия сос.
Може да гарнирате със свежи сезонни зеленчуци.